San Marzano Primitivo di Manduria Riserva 62 Anniversario Dop suché červené 2019 14,5% 0,75 l (holá láhev)

Červené víno, suché. Objem alkoholu: 14,5% Vinařství : San Marzano Odrůda: 100% Primitivo Země původu: Itálie Vinařská oblast: Apulie, Taranto Apelace: Primitivo di Manduria DOP Riserva Hustota výsadby: 5 000 hlav / ha Půda: Jemná "červená půda" s vápencovým substrátem. Řídký kamenitý povrch. Typické červené zbarvení půdy je způsobeno vysokým obsahem oxidu železa. Oblast produkce: Keře vinné révy jsou minimálně 60 let staré. Hrozny pocházejí ze cca 40 ha vinic mezi obcemi San Marzano a Sava. Podnebí je zde převážně teplé s nižším objemem dešťových srážek. Místní terroir má velmi dobrý vliv na kvalitu hroznů. Vinifikace: Vinobraní se provádí ručně v polovině září. Hrozny jsou převezeny do sklepa, kde jsou odstopkovány. Velmi jemné lisování a prvotní macerace, která probíhá při 8°C po dobu 48 hodin. Následuje macerace a alkoholová fermentace s kontrolovanou teplotou 24-26°C na vybraných kvasinkách po dobu 10 dní. Malolaktická fermentace v ocelových tancích. Víno zraje v barikových sudech z francouzského a amerického dubu min 18 měsíců. Charakteristické znaky: Velmi tmavá rubínová barva. Vůně je široká a komplexní s ovocnými tóny švestek, višňové marmelády, tabáku a koření. Na patře je krásně plné, měkké s uhlazenými tříslovinami. Velmi dlouhý závěr s pokračující stopou kakaa, kávy a vanilky. Jedinečné víno pro jedinečné okamžiky. Vysoké hodnocení: 98 bodů od Luca Maroni. Alergeny: obsahuje siřičitany Gastronomie: Hodí se k vydatnějším předkrmům a pokrmům z červeného masa a zvěřiny. Ideální teplota k podávání: 18° C.