San Paulo Gold zrnková 1 kg

Chuť & profil

Sladší káva do cukrárny.

Směs 80 % arabiky a 20 % robusty z Brazílie, Hondurasu a Vietnamu. Robusta dodá šálku tělo, chuť přitom zůstává sladká.

Pražírna ji určila hlavně pro cukrárny a pekárny.

1 kg · zrnková80 % arabiky / 20 % robustyBrazílie · Honduras · Vietnampražení 18 min

Do provozu

Pro cukrárny a pekárny.

Cukrárna a pekárna
Právě pro ně je směs namíchaná. Sladká chuť a plné tělo.

Do baru radši Red
Pro bar a restauraci je v řadě San Paulo Red s 30 % robusty a výraznější vůní.

Pražírna v Modeně
Osmnáct minut a jen vzduch.

San Paulo praží Caffè L'Antico v Modeně. Káva se praží pomalu, 18 minut, a chladí se jen vzduchem, ne vodou. Kouř z pražení se nerecykluje.

Kávy z různých zemí se míchají ještě zelené, před pražením. Pražená káva pak 15 dní odpočívá v silech a teprve potom jde do sáčku s jednocestným ventilem.

Řada San Paulo

Dvě směsi, dvě použití.

Gold · 80 : 20 · právě prohlížíte
Brazílie, Honduras, Vietnam. Sladká chuť, hlavně pro cukrárny a pekárny.

Red · 70 : 30
Brazílie, Peru, Honduras, Vietnam, Kamerun. Intenzivní vůně, do barů a restaurací.

Rodina Cagliari
Čtyři generace u pražení.

Pražírnu dnes vede Dante Cagliari s dcerou Mariou Gabriellou. Prais s pražírnou spolupracuje od roku 2011 a z Modeny dováží San Paulo i řadu L'Antico. V Česku je Prais výhradním dovozcem kávy z této pražírny a na internetu ji prodává jen přes tukap.cz.

San Paulo

Značka, se kterou pražírna v roce 1909 začala.

V dubnu 1909 otevřel Ambrogio Cagliari s bratry v Modeně Bar San Paulo, Grande Torrefazione Igienica del Caffè Brasile. V roce 1911 získala káva San Paulo zlatou medaili na mezinárodní výstavě v Janově. Od roku 2000 je hlavní značkou pražírny L'Antico, San Paulo si ale ponechala.