Vinařství Čapka Cabernet Sauvignon suché červené 2021 13% 0,75 l (holá láhev)

Hrozny pro výrobu tohoto vína byly vypěstovány na viniční trati Židlíky u Nechor. Mírný svah orientovaný na východ ovlivňuje zrání hroznů, které je o něco delší než na jiných tratích. Díky tomu mají červená vína z této trati velmi ovocný a mnohovrstevnatý aromatický profil. Kombinace sprašovitého podloží a těžších půd ve svrchní části pak vínům dodává mohutnost a plnost.

Doporučení k podávání

Servírujte při teplotě 15–16 °C ve velké sklenici na červené víno typu Bordeaux (ruční sklárna Květná), která umožní plné rozvinutí aromatického spektra. Pro ještě lepší zážitek doporučujeme dekantovat alespoň 30 minut před podáváním.

Párování s pokrmy

Víno je ideální k červeným masům s výraznějšími a tučnějšími omáčkami, jehněčímu, zvěřině a BBQ.

Archivace

Při správném skladování je víno vhodné k archivaci po dobu 9–10 let.Při správném skladování je víno vhodné k archivaci po dobu 9–10 let.

Rodný list

Charakteristika vína

Barva:

Intenzivní, tmavě granátová s modravými odlesky.

Aroma:

Lesní ovoce s nádechem černého rybízu, ostružin a kávových bobů.

Chuť:

Velmi plná a dlouhá až opulentní. Ovocnost po třešních a černém rybízu, doplněná podtóny vanilky, kávy a čokolády. Komplexní a vysoce strukturované víno s vynikajícím potenciálem k dlouhému zrání na lahvi..

Celkový dojem:
Víno je elegantní, komplexní a vyvážené s výraznou strukturou.

Vinifikace a zrání

Sklizeň:

Redukce hroznů v kombinaci s velmi nízkým zatížením keře cca 1–1,5 kg/keř a precizně provedenými zelenými pracemi umožnila docílit krásně vyzrálých hroznů.

Fermentace:

Fermentace probíhala v otevřených kádích. Zrání probíhalo ve francouzských dubových sudech typu barrique po dobu 18 měsíců (80 % nové sudy, 20 % druhé plnění sudů).