Vinařství Čapka Pinot Noir suché červené 2021 13% 0,75 l (holá láhev)

Hrozny pro výrobu tohoto vína byly vypěstovány na viniční trati Židlíky u Nechor. Mírný svah orientovaný na východ ovlivňuje zrání hroznů, které je o něco delší než na jiných tratích. Díky tomu mají červená vína z této trati velmi ovocný a mnohovrstevnatý aromatický profil. Kombinace sprašovitého podloží a těžších půd ve svrchní části pak vínům dodává mohutnost a plnost. 
 

Doporučení k podávání

Servírujte při teplotě 15–16 °C ve velké sklenici na červené víno typu Bordeaux (ruční sklárna Květná), která umožní plné rozvinutí aromatického spektra. Pro ještě lepší zážitek doporučujeme dekantovat alespoň 30 minut před podáváním.

Párování s pokrmy

Víno skvěle ladí k růžovým a červeným masům, divočině a paštikám.

Archivace

Při správném skladování je víno vhodné k archivaci po dobu 9–10 let.

Rodný list

Charakteristika vína

Barva:

Granátová s cihlovými odlesky.

Aroma:

Mohutná a hluboká vůně, ve výjimečné harmonii se mísí tóny malin a hořké čokolády.

Chuť:

Velmi plná a bohatá, marmeládová ovocnost se směsí malin, ostružin a jahod. Robustnější, ale jemná tříslovina s příchutí kakaa a hořké čokolády. Vyšší obsah taninů, který se zráním v láhvi zjemní a dá vyniknout ovocným tónům.

Celkový dojem:

Uhlazené a svěží víno s výraznou ovocnou a harmonickou chutí.

Vinifikace a zrání

Sklizeň:

Redukce hroznů v kombinaci s velmi nízkým zatížením keře cca 1–1,5 kg/keř a precizně provedenými zelenými pracemi umožnila docílit krásně vyzrálých hroznů.

Macerace:
Hrozny byly macerovány pro intenzivnější chuťový profil.

Fermentace:

Fermentace probíhala v otevřených kádích.

Zrání:

Zrání probíhalo ve francouzských dubových sudech typu barrique po dobu 16 měsíců (30 % nové sudy, 70 % druhé a třetí plnění sudů).