Vinařství Johannis Sauvignon suché bílé 2023 12% 0,75 l (holá láhev)

Tento minerální Sauvignon Blanc pochází z Kurdějova, viniční trať Prostřední Díly. Keře s minimálním stářím 11 letrostou v hustotě 9 800 keřů/ha na jihovýchodně orientovaných svazích, které dávají vínu výraznou svěžest a komplexitu.

Doporučení k podávání

Podávejte při teplotě 10–12 °C. Otevřete 15 minut před podáváním, aby se rozvinuly všechny vůně. Víno není nutné dekantovat.

Párování s pokrmy

Skvělé ke grilovaným bílým rybám, mořským plodům, drůbežím pokrmům v jemných omáčkách a svěžím letním salátům. Výborně doplní také kozí a ovčí sýry.

Archivace

Víno má potenciál zrání 3–5 let, během nichž se bude vyvíjet jeho komplexita a získá jemnější, medovější tóny.

Doporučená sklenice

Nejlépe vynikne ve sklenici na aromatická bílá vína s užším hrdlem, která zvýrazní jeho mineralitu a svěžest.

 

Rodný list

Charakteristika vína

Barva:

Světle zlatavá s jemnými zelenkavými odlesky.

Aroma:

Elegantní a minerální s tóny citrusové kůry, bílých květů, peckového ovoce a jemným nádechem vanilky díky částečnému zrání v sudu.

Chuť:

Suché, osvěžující s bohatou texturou. Výrazná kyselina a dlouhá ovocná dochuť s minerálním závěrem. Jemné tóny zeleného jablka, bílého rybízu a lehkého máslového nádechu díky míchání na kvasnicích.

Celkový dojem:

Precizně vyvážený Sauvignon Blanc s harmonickou kombinací svěžesti, mineralit a krémovosti.

Vinifikace a zrání

Sklizeň:

Ruční třídění hroznů pro dosažení nejvyšší kvality.

Fermentace:

Pomalé lisování do 1 baru pro získání jemného moštu.

Zrání:

80 % vína v nerezovém tanku, 20 % v barikovém sudu prvního plnění. Víno zrálo a bylo mícháno na kalech po dobu 5 měsíců.