Weingut Franz Keller Rulandské modré vom Löss suché červené 2022 12,5% 0,75 l (holá láhev)

Spätburgunder vom Löss 2023 je aktuální ročník vstupního Pinot Noir vinařství Franz Keller. Rodinné vinařství Franz Keller z Oberbergenu na Kaiserstuhlu vede Friedrich Keller; patří k němu i legendární restaurace Schwarzer Adler, ověnčená michelinskou hvězdou už od roku 1969. Vinařství je od roku 2014 členem VDP. Už Franz Keller bojoval při scelování pozemků na Kaiserstuhlu za zachování drobných teras a strmých vinic, které sahají až do římských dob. Nové vinařství je zapuštěné do svahu a hrozny zpracovává šetrně samospádem; od ročníku 2024 jsou vína certifikovaná v biokvalitě.
Výroba
Hrozny ze sprašových půd Kaiserstuhlu částečně kvasí v celých hroznech (s třapinami), což dodává vínu svěžest a jemnou kořenitost. Víno zraje rok v použitých barrique a poté v nerezu. Nově pochází výhradně z vlastních vinic – starých parcel s německými klony i mladých výsadeb burgundských klonů.
Ročník 2023
Ročník 2023 je o něco plnější (13 % alkoholu) a svěží díky kyselině 4,7 g/l. Ve vůni višně, maliny a brusinky s bylinkovým nádechem, na patře šťavnaté ovoce a jemné taniny. Norský průvodce Aperitif ho ohodnotil 89 body.
Servírování
Podávejte lehce chlazené při 14–16 °C k drůbeži, těstovinám, grilované zelenině nebo lehkým masitým jídlům. Ideální doba pití je 2026–2037.
Víno pochází z vinařské oblasti Baden od vinařství Franz Keller, odrůda Spätburgunder / Pinot Noir.
Časté otázky
Co znamená kvašení s celými hrozny? Část hroznů se nekvasí odstopkovaná, ale i s třapinami – víno je pak svěžejší a kořenitější.
Jak se liší od ročníku 2022? Ročník 2023 má vyšší alkohol (13 %) a svěžejší, bylinkovější profil.