Smartflex Velvet Vanilka 250 g

Smartflex Velvet Vanilka 250 g - fondán a modelovací hmota
Vytvořte dort přesně podle svých představ s pomocí Smartflex Velvet Vanilka 250 g. Tento fondán na dort je jemně bílý, pružný a snadno se vyvaluje do tenké vrstvy, což umožňuje hladký a elegantní povrch dortu. Příjemná vanilková chuť navíc dodává dortům jemný aromatický nádech, který ocení hosté i vaše chuťové buňky.
Potahovací hmota na dort
Smartflex Velvet Vanilka je skvělá jako potahovací hmota na dort, protože se při práci nepraská, netrhá a dobře přilne ke korpusu. Sněhově bílá hmota je ideální pro barvení potravinářskými barvami nebo pro elegantní svatební a narozeninové dorty.
Modelovací hmota pro dekorace
Kromě klasického potahování je tento fondán vhodný také jako modelovací hmota. Umožňuje snadno vytvářet květiny, figurky nebo drobné dekorace, které drží tvar a vypadají profesionálně.
Jaký krém použít pod fondán
Pro dokonalý výsledek volte krémy s nízkým obsahem vody:

máslový krém

krém z másla a moučné kaše

pudinkový krém s máslem

čokoládová ganache

Vyhněte se šlehačkovým krémům s mascarpone, tvarohem, jogurtem či zakysanou smetanou, aby se fondán na dort nerozpouštěl.
Návod k použití
Z balení odřízněte potřebné množství hmoty a rukama ji důkladně propracujte, aby byla měkká a elastická. Pokud je fondán pevnější, můžete ho krátce zahřát v mikrovlnné troubě (cca 5-10 sekund), čímž znovu změkne.
Poté hmotu vyválejte na plát silný přibližně 3-4 mm. Aby se potahovací hmota na dort nelepila, podsypejte pracovní plochu moučkovým cukrem nebo škrobem. Plát by měl být o něco větší než průměr dortu včetně jeho výšky.
Fondán můžete na dort přenést několika způsoby:

podebráním plátu rukama

namotáním na váleček

vyválením na fólii či silikonové podložce a následným přetočením na dort

Nakonec potah uhlaďte cukrářskou žehličkou a přebytečný fondán na dort odřízněte.
Jak fondán skladovat
Aby si modelovací hmota zachovala svou pružnost, skladujte ji vždy dobře zabalenou. Nejlépe v igelitovém sáčku nebo uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Tím zabráníte vysychání a tvrdnutí hmoty.
Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), škrob (jedlý bramborový škrob), zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová
Nutriční hodnoty na 100 g: energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny