Highland Park 18y 43% 0,7 l (kazeta)

Dokonalá vyváženost kouřovitosti a sladkosti, jedinečně bohatá a plná, med a rašelina v chuti na patře dodaná zráním v sudech po sherry a s dokončením měkkým, zakulaceným a dlouhým závěrem.

Aroma: vřesovo-medová sladkost, rašelinná kouřovost.
Chuť: zaoblená, kouřová sladkost, plný sladový požitek.
Dokončení: škádlivé, vřesové, lahodné.

Palírna Highland Park, starší a větší ze dvou palíren v Orknejském souostroví, je vůbec nejseverněji položenou palírnou nejen ve Skotsku, ale i ve světě.
Dnešní palírna Highland Park byla založena r. 1825 Robertem Borwickem, ale již od 90. let 18. st. na místě dnešní palírny pálil načerno místní kněz (a pašerák) Magnus Eunson, který prý schovával ilegální whisky přímo v kostele. V r. 1890 koupili palírnu společně James Grant (majitel Glenlivet) a William Stuart (majitel Miltonduff). V r. 1898 Grant odkoupil Stuartův podíl a provedl přestavbu, při níž zvýšil počet destilačních kotlů z dvou na čtyři. R. 1937 koupila palírnu společnost Highland Distillers, která byla v r. 1999 převzata společností Edrington.
Vyrábí se zde 12-, 15-, 16-, 18-, 25- a 30-letá whisky a příležitostná plnění. Na trhu jsou k dostání i nezávislá plnění. Whisky se též používá do míchaných, např. Long John, Famous Grouse